Matcha là bột trà xanh đánh với nước nóng, Kyoto và Uji lân cận là những vùng trà nổi tiếng nhất Nhật Bản. Điểm dừng đầu tiên nên là tiệm trà có trà thất, nơi bạn nếm matcha và mua lá trà mang về.
Matcha thường dọn kèm một chiếc bánh nhỏ gọi là wagashi. Cách ăn là ăn bánh trước rồi để vị đắng của trà làm dịu vị ngọt. Dùng que gỗ nhỏ cắt bánh thành miếng vừa ăn và uống trà từ bát trong vài ngụm.
Parfait, latte và đá bào là những cách hiện đại để thưởng thức matcha, nhiều quán phục vụ cùng set trà truyền thống. Muốn thử cả hai trong một ngày, hãy đến trà thất truyền thống buổi sáng và quán cà phê buổi chiều.
Giờ ăn trưa và cuối tuần thường xếp hàng, nên đi sớm. Mang ít hành lý, giữ yên lặng trong phòng tatami và xin phép trước khi chụp ảnh nhân viên hay dụng cụ.