มัทฉะคือชาเขียวผงที่ตีกับน้ำร้อน เกียวโตและอุจิที่อยู่ใกล้เป็นแหล่งชาที่โด่งดังที่สุดแห่งหนึ่งของญี่ปุ่น จุดแรกที่แนะนำคือร้านชาที่มีห้องชา ชิมมัทฉะและซื้อใบชากลับบ้านได้
มัทฉะมักเสิร์ฟคู่กับขนมชิ้นเล็กที่เรียกว่าวางาชิ โดยกินขนมก่อน แล้วความขมของชาจะช่วยปรับความหวาน ใช้ไม้จิ้มเล็ก ๆ ตัดเป็นคำพอดี และจิบชาจากถ้วยในไม่กี่จิบ
พาร์เฟต์ ลาเต้ และน้ำแข็งใสเป็นวิธีสมัยใหม่ในการเพลิดเพลินกับมัทฉะ หลายคาเฟ่เสิร์ฟคู่กับชุดชาแบบดั้งเดิม หากอยากลองทั้งสองแบบในวันเดียว ให้ไปห้องชาดั้งเดิมตอนเช้าและคาเฟ่ตอนบ่าย
ช่วงมื้อกลางวันและวันหยุดจะมีคิว ควรไปแต่เช้า ถือสัมภาระให้น้อย อยู่เงียบ ๆ ในห้องทาทามิ และขออนุญาตก่อนถ่ายรูปพนักงานหรืออุปกรณ์ชา